关于这个问题，食品安全追溯管理记录应包括以下内容：
1. 食品名称、批次号、生产日期、保质期等基本信息；
2. 生产、加工、包装等过程的记录，包括原材料采购、生产设备清洁、生产过程控制等；
3. 检验记录，包括原材料检验、生产过程检验、成品检验等；
4. 质量问题处理记录，包括不合格品处理、召回等；
5. 销售记录，包括销售渠道、销售数量、销售地点等；
6. 消费者投诉记录，包括投诉内容、投诉来源、处理结果等；
7. 追溯调查记录，包括追溯起点、追溯终点、追溯时间等。
以上内容可以通过电子化管理系统进行记录，也可以通过手工记录。对于重要的记录，应加盖公司公章并保存备查。
食品安全追溯管理记录怎么写 扩展
食品名称，进货时间，经手人，食品批号，生产日期，保质期，生产厂家名称，地址，联系人电话。
